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2020-07-08T00:34:32.2292812+02:00 BAUDATENBANK.AT - Österreichische Baudatenbank

Silikal-Systeme überzeugen Promi-Koch Johann Lafer


Silikal-Systeme überzeugen Promi-Koch Johann Lafer
Reaktionsharz-Boden für Gourmet-Tempel „Johann Lafer´s Stromburg“

Rund 1.000 Jahre ist sie alt, die „Stromburg“ in Stromberg am Hunsrück. Promi-Koch Johann Lafer und Ehefrau Silvia wohnen und wirken hier. Sie haben das historische Gemäuer zu einer der feinsten Genießer-Adressen Deutschlands hergerichtet. Ein aufwändiges Unterfangen, das andauernden Einsatz erfordert. So beispielsweise mit der Erneuerung des Küchenfußbodens durch die  Reaktionsharz-Systeme von Silikal, Mainhausen. Getreu dem Motto „Ein Leben für den guten Geschmack“ ließ das Besitzer-Ehepaar eine echte Wohlfühl-Oase entstehen, mit komfortablen Zimmern und – natürlich – mit ausgesuchten lukullischen Genüssen. Als jetzt das „Herzstück“ des Gourmet-Tempels, die großzügige Küche, einen neuen Boden bekommen sollte, entschied man sich
für die Kunstharz-Systeme von Silikal.
Die Neubeschichtung erwies sich als problematisch: Nachdem der vorhandene alte Epoxidharz-Belag angeschliffen war, offenbarte sich das Problem aufsteigender Feuchtigkeit im Boden, und die Flächen mussten gleich einen zweifachen neuen Aufbau mit den entsprechenden Spezial-Systemen von Silikal erhalten. Trotzdem gelang die Erneuerung ganz nach Plan und innerhalb des vorgesehenen schmalen Zeitfensters während der Betriebsferien. Abgestimmt auf die Profi-Küche: das Farbkonzept des Bodens. Eingestreute Colorquarze in Lichtgrau, Silbergrau und Schwarz unterstreichen den Eindruck gepflegter Kochkultur und geben der Oberfläche eine rutschhemmende Struktur. Schließlich wird dem Boden- belag hier einiges abverlangt: Von früh bis spät in der Nacht herrscht Betriebsamkeit. Bis zu 18 Mitarbeiter sind dann im Einsatz.



„Küchenzauber“ ohne Kompromisse in Sachen Hygiene

Und natürlich darf bei so viel „Küchenzauber“ die Hygiene nicht zu kurz kommen. Da ist es wichtig, dass der durch-
gängig fugenfreie Kunstharz-Boden einfach, schnell und gründlich sauber zu halten ist. Die Flächen sind resistent
gegen chemische Belastungen, wie beispielsweise viele Säuren, Salze, Fette und Reiniger.
Auf der „Stromburg“ wurden rund 100 Quadratmeter Reaktionsharz-Boden von Silikal verlegt. Ergänzend entstanden Hohlkehlen mit eingestreuten Farbchips für die einfache Reinhaltung der Eckbereiche. Bodenabläufe und Boden-
wannen wurden flächenbündig an den Boden angearbeitet.

Die „Stromburg“, Domizil und Wirkungsstätte von Promikoch Johann Lafer, erhielt einen neuen Reaktionsharzboden von Silikal – mit
Hohlkehlen zur leichten Pflege der Eckbereiche und mit flächenbündig angesetzten Bodenwannen und Bodeneinläufen (Foto rechts).
Fotos: Silikal, Mainhausen


„Burgherr“ Lafer überzeugt: „Super Boden!“

„Stromburg“-Chef Johann Lafer zeigte sich von seiner neuen Küchenbasis absolut überzeugt: „Ein super Boden“. Für ihn war es bereits die zweite Begegnung mit dem Beschichtungssystem: Bei der Gestaltung der neuen Schul-Mensa für das Gymnasium „Am Römerkastell“ in Bad Kreuznach – ein Modellprojekt des vielseitigen Sterne-Kochs – kamen ebenfalls die Kunstharze aus Mainhausen zum Einsatz.


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